和食之殇，天价寿司背后的农业困局
在寿司之乡日本，5公斤大米价格突破5000日元的今天，民众被迫开启"每周三次米饭计划"，而筑地市场的金枪鱼拍卖价反被米价涨幅碾压——这荒诞图景折射出日本农业体系的深层癌变。
政府应对措施堪称"教科书式失败"：3月投放21万吨储备米后，米价仍连续13周创新高。《粮食保险法》强制农户改种作物，却遭91%农民抵制；一边宣称"扩大出口至35万吨"，一边对进口米征收高额关税，政策矛盾令市场彻底失序。危机根源可追溯至1970年代的"减反政策"。尽管2018年官宣废止，实际年产量仍以10万吨递减，农协垄断下的"高米价陷阱"使生产效率停滞。现如今东京家庭恩格尔系数达28.3%的历史峰值，而42%的年轻农户因米价波动选择弃耕。
当寿司师傅改用冷冻米饭捏制握寿司，当便利店饭团规格从100克缩水至80克，这场"和食危机"早已超越经济范畴——它既是农耕文明的黄昏挽歌，也是现代治理失败的鲜活标本。
